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Mature Selection

Frollati almeno 45 giorni

COSTATA "MATURE SELECTION" 500 GR
TAGLIO DA 500 GR. Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni.

Una delle parti più nobili dell'animale che trova nella griglia la sua massima espressione.

500Gr / 1Pz

19,90 €

BISTECCA DELLA CORTE "MATURE SELECTION" 1,2 KG
TAGLIO DA 1,2 KG. Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni,

Deriva dalle prime 5coste della lombata,la cui particolarità la contraddistingue per un alevata morbidezza.

Ideale in griglia.

1,2Kg / 1Pz

44,90 €

FIORENTINA "MATURE SELECTION" 1,2 KG
TAGLIO DA 1,2 KG Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni

In questo taglio il filetto incontra il controfiletto per dare vita a

una bistecca con osso pregiata e succulenta.

La sua massima espressione in griglia.

1,2Kg / 1Pz

49,90 €

I nostri prodotti

Guarda tutti i prodotti

HAMBURGER SCOTTONA
Hamburger di Scottona due pezzi da 220 gr. ToT. 440 gr.

Un attenta selezione di particolari tagli dell'animale e l' esperienza dei nostri macellai da vita ad un hamburger per nulla scontato con un gusto che vi sorprenderà.

440gr / 2Pz

8,90 €

MUSCOLO
Muscolo di Scottona da 500 gr.

500gr / 1Pz

8,50 €

GIRELLO
Girello di Scottona da 1 kg.

Taglio magro e compatto della coscia, generalmente utilizzato per cucinare un ottimo roast-beef all'inglese, altrettanto succulento se tagliato sottile per carpaccio o leggermente più spesso per involtino o pizzaiola.

1Kg / 1Pz

19,90 €

SPIDER STEACK
Spider Steack di Scottona da 250 gr.

Comunemente conosciuto come Ragno per la sua " ragnatela " di grasso su una delle sue superfici. Si trova all'interno dell'anca e risulta un taglio molto particolare da proporre in griglia con cottura al sangue .

250gr / 1Pz

7,50 €

FIORENTINA 1,2 KG
Fiorentina di Scottona da 1,2 kg ca.

In questo taglio il filetto incontra il controfiletto per dare vita a una bistecca con osso pregiata e succulenta.

La sua massima espressione in griglia.

1.2Kg / 1Pz

37,90 €

TARTARE
Tartare di Scottona da 150 gr.

Riteniamo sia il vanto della nostra produzione. Ottenuta dai migliori tagli magri della coscia, rigorosamente battuta al coltello per ottenere un prodotto di altissima qualità. Condire a piacimento senza esagerare con le quantità così da ottenere una tartare perfettamente bilanciata.

150gr / 1Pz

5,50 €

COSTATA 500 GR
Costata di Scottona da 500 gr. ca.

Una delle parti più nobili dell'animale che trova nella griglia la sua massima espressione.
500gr / 1Pz

15,50 €

SCOTTOSAL
Scottosal di Scottona da 500 gr.

Battuto di manzo speziato e impastato a mano dai nostri macellai con aglio, pepe e sale, ideale per risotti o per arricchire i vostri ragù.

500gr

6,90 €

PANCETTA BBQ DI SCOTTONA
Pancetta Bbq Di Scottona di Scottona da 500 gr.

Molti no lo sanno ma anche la Scottona ha una succulenta pancetta che abbiamo impreziosito con una salsa BBQ che trova nella griglia/piastra il connubio perfetto.

500gr / 5Pz

10,50 €

PICANHA
Picanha di Scottona da 1,5 kg.

Tipico taglio della cucinana sud-americana, si trova nel quarto posteriore dell'animale. Ha una particolare forma a triangolo, uno dei lati è ricoperto da un dolce grasso che arrichisce il sapore della carne.

1,5Kg / 1Pz

32,50 €

FETTINA SCELTA
Fettina Scelta di Scottona da 400 gr.

Ricavato dai migliori tagli della coscia, per ottenere una fettina magra e succulenta.

400gr / 2Pz

11,50 €

FILETTO
Filetto di Scottona due pezzi da 250 gr. ToT. 500 gr.

E' il taglio più nobile in assoluto, tenero magro e saporito. Da sempre utilizzato dai migliori chef del mondo.

500gr / 2Pz

22,50 €

OSSOBUCO
Ossobuco di Scottona da 500 gr.

Piatto storico e affascinante, taglio caratterizzato da una tessitura interna che gli dona una morbidezza esagerata ottenuta da una lunga e paziente cottura.

500gr

7,50 €

ARROSTO
Arrosto di Scottona da 1 kg.

Il quarto anteriore dell'animale ci regala un tessuto connettivo particolarmente adatto a lunghe cotture per esaltare al meglio gusto e morbidezza.

1Kg / 1Pz

17,50 €

SPEZZATINO
Spezzatino di Scottona da 500 gr.

Un classico della cucina che si ottiene da tagli ricchi di tessuto connettivo che donano a questo piatto morbidezza e gusto intenso.

500gr

9,50 €

LUGANEGA DI SCOTTONA
Luganega Di Scottona da 500 gr.

Prodotto insaccato. E' un classico che noi abbiamo adattato alle nostre carni di Scottona ottenendo un prodotto da griglia più magro e digeribile con un sapore che vi sorprenderà.

500gr / 1Pz

9,90 €

BISTECCA DELLA CORTE
Bistecca Della Corte di Scottona da 1,2 kg ca.

Deriva dalle prime 5 coste della lombata ed è contraddistinta da una elevata morbidezza.

Ideale in griglia.

1,2 Kg / 1Pz

32,90 €

TAGLIATA DI SCOTTONA
Tagliata Di Scottona due pezzi da 250gr. ToT. 500 gr.

Deriva dai tagli più nobili della coscia, magri e allo stesso tempo molto teneri, si presta a più sistemi di cottura come griglia, piastra e alle più svariate ricette.

500gr / 2Pz

11,50 €

WURSTEL DI SCOTTONA
Wurstel Di Scottona due pezzi da 90 gr. ToT. 180 gr.

Qui la nostra Scottona incontra il maiale dando vita ad un prodotto sano, leggero e digeribile.

180gr / 2Pz

3,90 €

SKIRT STEACK
Skirt Steack di Scottona da 500 gr.

Conosciuto come Diaframma, particolarmente ricco di ferro da cui ne trae un intenso sapore. Cosa importante su questo taglio è la cottura che deve essere al sangue e il taglio che deve essere contro fibra.

500gr / 1Pz

12,90 €

SALAMELLA DI SCOTTONA
Salamella Di Scottona da 500 gr.

Prodotto insaccato. E' un classico che abbiamo adattato alle nostre carni di Scottona ottenendo un prodotto da griglia più magro e digeribile con un sapore che vi sorprenderà.

500gr / 4Pz

8,50 €

MACINATO
Macinato di Scottona da 500 gr.

Ottenuto da un attenta selezioni di carni adatte a cotture importanti dal gusto ricco e con una bassa percentuale di grasso per ottenere un ragù dal gusto equilibrato.

500gr

5,90 €

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Mature Selection

Frollati almeno 45 giorni

COSTATA "MATURE SELECTION" 500 GR
TAGLIO DA 500 GR. Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni.

Una delle parti più nobili dell'animale che trova nella griglia la sua massima espressione.

500Gr / 1Pz

BISTECCA DELLA CORTE "MATURE SELECTION" 1,2 KG
TAGLIO DA 1,2 KG. Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni,

Deriva dalle prime 5coste della lombata,la cui particolarità la contraddistingue per un alevata morbidezza.

Ideale in griglia.

1,2Kg / 1Pz

FIORENTINA "MATURE SELECTION" 1,2 KG
TAGLIO DA 1,2 KG Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni

In questo taglio il filetto incontra il controfiletto per dare vita a

una bistecca con osso pregiata e succulenta.

La sua massima espressione in griglia.

1,2Kg / 1Pz

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HAMBURGER SCOTTONA
Hamburger di Scottona due pezzi da 220 gr. ToT. 440 gr.

Un attenta selezione di particolari tagli dell'animale e l' esperienza dei nostri macellai da vita ad un hamburger per nulla scontato con un gusto che vi sorprenderà.

440gr / 2Pz

MUSCOLO
Muscolo di Scottona da 500 gr.

500gr / 1Pz

GIRELLO
Girello di Scottona da 1 kg.

Taglio magro e compatto della coscia, generalmente utilizzato per cucinare un ottimo roast-beef all'inglese, altrettanto succulento se tagliato sottile per carpaccio o leggermente più spesso per involtino o pizzaiola.

1Kg / 1Pz

SPIDER STEACK
Spider Steack di Scottona da 250 gr.

Comunemente conosciuto come Ragno per la sua " ragnatela " di grasso su una delle sue superfici. Si trova all'interno dell'anca e risulta un taglio molto particolare da proporre in griglia con cottura al sangue .

250gr / 1Pz

FIORENTINA 1,2 KG
Fiorentina di Scottona da 1,2 kg ca.

In questo taglio il filetto incontra il controfiletto per dare vita a una bistecca con osso pregiata e succulenta.

La sua massima espressione in griglia.

1.2Kg / 1Pz

COSTATA 500 GR
Costata di Scottona da 500 gr. ca.

Una delle parti più nobili dell'animale che trova nella griglia la sua massima espressione.
500gr / 1Pz

SCOTTOSAL
Scottosal di Scottona da 500 gr.

Battuto di manzo speziato e impastato a mano dai nostri macellai con aglio, pepe e sale, ideale per risotti o per arricchire i vostri ragù.

500gr

PANCETTA BBQ DI SCOTTONA
Pancetta Bbq Di Scottona di Scottona da 500 gr.

Molti no lo sanno ma anche la Scottona ha una succulenta pancetta che abbiamo impreziosito con una salsa BBQ che trova nella griglia/piastra il connubio perfetto.

500gr / 5Pz

PICANHA
Picanha di Scottona da 1,5 kg.

Tipico taglio della cucinana sud-americana, si trova nel quarto posteriore dell'animale. Ha una particolare forma a triangolo, uno dei lati è ricoperto da un dolce grasso che arrichisce il sapore della carne.

1,5Kg / 1Pz

FETTINA SCELTA
Fettina Scelta di Scottona da 400 gr.

Ricavato dai migliori tagli della coscia, per ottenere una fettina magra e succulenta.

400gr / 2Pz

FILETTO
Filetto di Scottona due pezzi da 250 gr. ToT. 500 gr.

E' il taglio più nobile in assoluto, tenero magro e saporito. Da sempre utilizzato dai migliori chef del mondo.

500gr / 2Pz

OSSOBUCO
Ossobuco di Scottona da 500 gr.

Piatto storico e affascinante, taglio caratterizzato da una tessitura interna che gli dona una morbidezza esagerata ottenuta da una lunga e paziente cottura.

500gr

ARROSTO
Arrosto di Scottona da 1 kg.

Il quarto anteriore dell'animale ci regala un tessuto connettivo particolarmente adatto a lunghe cotture per esaltare al meglio gusto e morbidezza.

1Kg / 1Pz

SPEZZATINO
Spezzatino di Scottona da 500 gr.

Un classico della cucina che si ottiene da tagli ricchi di tessuto connettivo che donano a questo piatto morbidezza e gusto intenso.

500gr

LUGANEGA DI SCOTTONA
Luganega Di Scottona da 500 gr.

Prodotto insaccato. E' un classico che noi abbiamo adattato alle nostre carni di Scottona ottenendo un prodotto da griglia più magro e digeribile con un sapore che vi sorprenderà.

500gr / 1Pz

BISTECCA DELLA CORTE
Bistecca Della Corte di Scottona da 1,2 kg ca.

Deriva dalle prime 5 coste della lombata ed è contraddistinta da una elevata morbidezza.

Ideale in griglia.

1,2 Kg / 1Pz

TAGLIATA DI SCOTTONA
Tagliata Di Scottona due pezzi da 250gr. ToT. 500 gr.

Deriva dai tagli più nobili della coscia, magri e allo stesso tempo molto teneri, si presta a più sistemi di cottura come griglia, piastra e alle più svariate ricette.

500gr / 2Pz

WURSTEL DI SCOTTONA
Wurstel Di Scottona due pezzi da 90 gr. ToT. 180 gr.

Qui la nostra Scottona incontra il maiale dando vita ad un prodotto sano, leggero e digeribile.

180gr / 2Pz

SKIRT STEACK
Skirt Steack di Scottona da 500 gr.

Conosciuto come Diaframma, particolarmente ricco di ferro da cui ne trae un intenso sapore. Cosa importante su questo taglio è la cottura che deve essere al sangue e il taglio che deve essere contro fibra.

500gr / 1Pz

SALAMELLA DI SCOTTONA
Salamella Di Scottona da 500 gr.

Prodotto insaccato. E' un classico che abbiamo adattato alle nostre carni di Scottona ottenendo un prodotto da griglia più magro e digeribile con un sapore che vi sorprenderà.

500gr / 4Pz

MACINATO
Macinato di Scottona da 500 gr.

Ottenuto da un attenta selezioni di carni adatte a cotture importanti dal gusto ricco e con una bassa percentuale di grasso per ottenere un ragù dal gusto equilibrato.

500gr

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COSTATA "MATURE SELECTION" 500 GR TAGLIO DA 500 GR. Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni. Una delle parti più nobili dell'animale che trova nella griglia la sua massima espressione. 500Gr / 1Pz

BISTECCA DELLA CORTE "MATURE SELECTION" 1,2 KG TAGLIO DA 1,2 KG. Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni, Deriva dalle prime 5coste della lombata,la cui particolarità la contraddistingue per un alevata morbidezza. Ideale in griglia. 1,2Kg / 1Pz

FIORENTINA "MATURE SELECTION" 1,2 KG TAGLIO DA 1,2 KG Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni In questo taglio il filetto incontra il controfiletto per dare vita a una bistecca con osso pregiata e succulenta. La sua massima espressione in griglia. 1,2Kg / 1Pz

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HAMBURGER SCOTTONA Hamburger di Scottona due pezzi da 220 gr. ToT. 440 gr. Un attenta selezione di particolari tagli dell'animale e l' esperienza dei nostri macellai da vita ad un hamburger per nulla scontato con un gusto che vi sorprenderà. 440gr / 2Pz

MUSCOLO Muscolo di Scottona da 500 gr. 500gr / 1Pz

GIRELLO Girello di Scottona da 1 kg. Taglio magro e compatto della coscia, generalmente utilizzato per cucinare un ottimo roast-beef all'inglese, altrettanto succulento se tagliato sottile per carpaccio o leggermente più spesso per involtino o pizzaiola. 1Kg / 1Pz

SPIDER STEACK Spider Steack di Scottona da 250 gr. Comunemente conosciuto come Ragno per la sua " ragnatela " di grasso su una delle sue superfici. Si trova all'interno dell'anca e risulta un taglio molto particolare da proporre in griglia con cottura al sangue . 250gr / 1Pz

FIORENTINA 1,2 KG Fiorentina di Scottona da 1,2 kg ca. In questo taglio il filetto incontra il controfiletto per dare vita a una bistecca con osso pregiata e succulenta. La sua massima espressione in griglia. 1.2Kg / 1Pz

COSTATA 500 GR Costata di Scottona da 500 gr. ca. Una delle parti più nobili dell'animale che trova nella griglia la sua massima espressione. 500gr / 1Pz

SCOTTOSAL Scottosal di Scottona da 500 gr. Battuto di manzo speziato e impastato a mano dai nostri macellai con aglio, pepe e sale, ideale per risotti o per arricchire i vostri ragù. 500gr

PANCETTA BBQ DI SCOTTONA Pancetta Bbq Di Scottona di Scottona da 500 gr. Molti no lo sanno ma anche la Scottona ha una succulenta pancetta che abbiamo impreziosito con una salsa BBQ che trova nella griglia/piastra il connubio perfetto. 500gr / 5Pz

PICANHA Picanha di Scottona da 1,5 kg. Tipico taglio della cucinana sud-americana, si trova nel quarto posteriore dell'animale. Ha una particolare forma a triangolo, uno dei lati è ricoperto da un dolce grasso che arrichisce il sapore della carne. 1,5Kg / 1Pz

FETTINA SCELTA Fettina Scelta di Scottona da 400 gr. Ricavato dai migliori tagli della coscia, per ottenere una fettina magra e succulenta. 400gr / 2Pz

FILETTO Filetto di Scottona due pezzi da 250 gr. ToT. 500 gr. E' il taglio più nobile in assoluto, tenero magro e saporito. Da sempre utilizzato dai migliori chef del mondo. 500gr / 2Pz

OSSOBUCO Ossobuco di Scottona da 500 gr. Piatto storico e affascinante, taglio caratterizzato da una tessitura interna che gli dona una morbidezza esagerata ottenuta da una lunga e paziente cottura. 500gr

ARROSTO Arrosto di Scottona da 1 kg. Il quarto anteriore dell'animale ci regala un tessuto connettivo particolarmente adatto a lunghe cotture per esaltare al meglio gusto e morbidezza. 1Kg / 1Pz

SPEZZATINO Spezzatino di Scottona da 500 gr. Un classico della cucina che si ottiene da tagli ricchi di tessuto connettivo che donano a questo piatto morbidezza e gusto intenso. 500gr

LUGANEGA DI SCOTTONA Luganega Di Scottona da 500 gr. Prodotto insaccato. E' un classico che noi abbiamo adattato alle nostre carni di Scottona ottenendo un prodotto da griglia più magro e digeribile con un sapore che vi sorprenderà. 500gr / 1Pz

BISTECCA DELLA CORTE Bistecca Della Corte di Scottona da 1,2 kg ca. Deriva dalle prime 5 coste della lombata ed è contraddistinta da una elevata morbidezza. Ideale in griglia. 1,2 Kg / 1Pz

TAGLIATA DI SCOTTONA Tagliata Di Scottona due pezzi da 250gr. ToT. 500 gr. Deriva dai tagli più nobili della coscia, magri e allo stesso tempo molto teneri, si presta a più sistemi di cottura come griglia, piastra e alle più svariate ricette. 500gr / 2Pz

WURSTEL DI SCOTTONA Wurstel Di Scottona due pezzi da 90 gr. ToT. 180 gr. Qui la nostra Scottona incontra il maiale dando vita ad un prodotto sano, leggero e digeribile. 180gr / 2Pz

SKIRT STEACK Skirt Steack di Scottona da 500 gr. Conosciuto come Diaframma, particolarmente ricco di ferro da cui ne trae un intenso sapore. Cosa importante su questo taglio è la cottura che deve essere al sangue e il taglio che deve essere contro fibra. 500gr / 1Pz

SALAMELLA DI SCOTTONA Salamella Di Scottona da 500 gr. Prodotto insaccato. E' un classico che abbiamo adattato alle nostre carni di Scottona ottenendo un prodotto da griglia più magro e digeribile con un sapore che vi sorprenderà. 500gr / 4Pz

MACINATO Macinato di Scottona da 500 gr. Ottenuto da un attenta selezioni di carni adatte a cotture importanti dal gusto ricco e con una bassa percentuale di grasso per ottenere un ragù dal gusto equilibrato. 500gr

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Una delle parti più nobili dell'animale che trova nella griglia la sua massima espressione.

500Gr / 1Pz

BISTECCA DELLA CORTE "MATURE SELECTION" 1,2 KG
TAGLIO DA 1,2 KG. Selezione di lombate frollate nel nostro maturatore per almeno 45 giorni,

Deriva dalle prime 5coste della lombata,la cui particolarità la contraddistingue per un alevata morbidezza.

Ideale in griglia.

1,2Kg / 1Pz

FIORENTINA "MATURE SELECTION" 1,2 KG
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In questo taglio il filetto incontra il controfiletto per dare vita a

una bistecca con osso pregiata e succulenta.

La sua massima espressione in griglia.

1,2Kg / 1Pz

HAMBURGER SCOTTONA
Hamburger di Scottona due pezzi da 220 gr. ToT. 440 gr.

Un attenta selezione di particolari tagli dell'animale e l' esperienza dei nostri macellai da vita ad un hamburger per nulla scontato con un gusto che vi sorprenderà.

440gr / 2Pz

MUSCOLO
Muscolo di Scottona da 500 gr.

500gr / 1Pz

GIRELLO
Girello di Scottona da 1 kg.

Taglio magro e compatto della coscia, generalmente utilizzato per cucinare un ottimo roast-beef all'inglese, altrettanto succulento se tagliato sottile per carpaccio o leggermente più spesso per involtino o pizzaiola.

1Kg / 1Pz

SPIDER STEACK
Spider Steack di Scottona da 250 gr.

Comunemente conosciuto come Ragno per la sua " ragnatela " di grasso su una delle sue superfici. Si trova all'interno dell'anca e risulta un taglio molto particolare da proporre in griglia con cottura al sangue .

250gr / 1Pz

FIORENTINA 1,2 KG
Fiorentina di Scottona da 1,2 kg ca.

In questo taglio il filetto incontra il controfiletto per dare vita a una bistecca con osso pregiata e succulenta.

La sua massima espressione in griglia.

1.2Kg / 1Pz

COSTATA 500 GR
Costata di Scottona da 500 gr. ca.

Una delle parti più nobili dell'animale che trova nella griglia la sua massima espressione.
500gr / 1Pz

SCOTTOSAL
Scottosal di Scottona da 500 gr.

Battuto di manzo speziato e impastato a mano dai nostri macellai con aglio, pepe e sale, ideale per risotti o per arricchire i vostri ragù.

500gr

PANCETTA BBQ DI SCOTTONA
Pancetta Bbq Di Scottona di Scottona da 500 gr.

Molti no lo sanno ma anche la Scottona ha una succulenta pancetta che abbiamo impreziosito con una salsa BBQ che trova nella griglia/piastra il connubio perfetto.

500gr / 5Pz

PICANHA
Picanha di Scottona da 1,5 kg.

Tipico taglio della cucinana sud-americana, si trova nel quarto posteriore dell'animale. Ha una particolare forma a triangolo, uno dei lati è ricoperto da un dolce grasso che arrichisce il sapore della carne.

1,5Kg / 1Pz

FETTINA SCELTA
Fettina Scelta di Scottona da 400 gr.

Ricavato dai migliori tagli della coscia, per ottenere una fettina magra e succulenta.

400gr / 2Pz

FILETTO
Filetto di Scottona due pezzi da 250 gr. ToT. 500 gr.

E' il taglio più nobile in assoluto, tenero magro e saporito. Da sempre utilizzato dai migliori chef del mondo.

500gr / 2Pz

OSSOBUCO
Ossobuco di Scottona da 500 gr.

Piatto storico e affascinante, taglio caratterizzato da una tessitura interna che gli dona una morbidezza esagerata ottenuta da una lunga e paziente cottura.

500gr

ARROSTO
Arrosto di Scottona da 1 kg.

Il quarto anteriore dell'animale ci regala un tessuto connettivo particolarmente adatto a lunghe cotture per esaltare al meglio gusto e morbidezza.

1Kg / 1Pz

SPEZZATINO
Spezzatino di Scottona da 500 gr.

Un classico della cucina che si ottiene da tagli ricchi di tessuto connettivo che donano a questo piatto morbidezza e gusto intenso.

500gr

LUGANEGA DI SCOTTONA
Luganega Di Scottona da 500 gr.

Prodotto insaccato. E' un classico che noi abbiamo adattato alle nostre carni di Scottona ottenendo un prodotto da griglia più magro e digeribile con un sapore che vi sorprenderà.

500gr / 1Pz

BISTECCA DELLA CORTE
Bistecca Della Corte di Scottona da 1,2 kg ca.

Deriva dalle prime 5 coste della lombata ed è contraddistinta da una elevata morbidezza.

Ideale in griglia.

1,2 Kg / 1Pz

TAGLIATA DI SCOTTONA
Tagliata Di Scottona due pezzi da 250gr. ToT. 500 gr.

Deriva dai tagli più nobili della coscia, magri e allo stesso tempo molto teneri, si presta a più sistemi di cottura come griglia, piastra e alle più svariate ricette.

500gr / 2Pz

WURSTEL DI SCOTTONA
Wurstel Di Scottona due pezzi da 90 gr. ToT. 180 gr.

Qui la nostra Scottona incontra il maiale dando vita ad un prodotto sano, leggero e digeribile.

180gr / 2Pz

SKIRT STEACK
Skirt Steack di Scottona da 500 gr.

Conosciuto come Diaframma, particolarmente ricco di ferro da cui ne trae un intenso sapore. Cosa importante su questo taglio è la cottura che deve essere al sangue e il taglio che deve essere contro fibra.

500gr / 1Pz

SALAMELLA DI SCOTTONA
Salamella Di Scottona da 500 gr.

Prodotto insaccato. E' un classico che abbiamo adattato alle nostre carni di Scottona ottenendo un prodotto da griglia più magro e digeribile con un sapore che vi sorprenderà.

500gr / 4Pz

MACINATO
Macinato di Scottona da 500 gr.

Ottenuto da un attenta selezioni di carni adatte a cotture importanti dal gusto ricco e con una bassa percentuale di grasso per ottenere un ragù dal gusto equilibrato.

500gr